Om de veiligheid en goede kookresultaten te garanderen, wordt het om de volgende redenen niet aanbevolen om aluminiumfolieproducten rechtstreeks te verwarmen:
1. Microgolfreflectie: Aluminiumfolie is een metaalmateriaal dat microgolven in een magnetron reflecteert. Microgolven kunnen niet door aluminiumfolie dringen, waardoor de energie zich in bepaalde gebieden kan concentreren, elektrische vonken kunnen ontstaan en zelfs brand kunnen ontstaan.
2. Plaatselijke oververhitting: Bij rechtstreekse verhitting in een gewoon fornuis of oven heeft aluminiumfolie een goede thermische geleidbaarheid en kan gemakkelijk plaatselijke oververhitting veroorzaken, wat kan resulteren in een ongelijkmatige verwarming van het verpakte voedsel, waardoor de kookeffectiviteit wordt beïnvloed en er zelfs voor kan zorgen dat het voedsel verbrandt.
3. Chemische veranderingen: Aluminiumfolie kan bij hoge temperaturen chemische reacties ondergaan met bepaalde voedingsmiddelen of smaakmakers, waardoor de smaak en veiligheid van het voedsel worden beïnvloed.
4. Uitloging van aluminium: Extreem hoge temperaturen kunnen ertoe leiden dat aluminiumionen uit aluminiumfolie lekken en in voedsel terechtkomen. Overmatige inname van aluminium op lange termijn kan potentiële gevaren voor de menselijke gezondheid opleveren, en de afgelopen jaren hebben wetenschappers de effecten van de inname van aluminiumfolie op het zenuwstelsel bestudeerd. In 2014 toonde een onderzoek een directe relatie aan tussen de inname van aluminium en de ziekte van Alzheimer.
